Panduan Memasak Steak Medium Rare

Untuk memasak steak setengah matang (medium rare), berikut panduan lengkapnya:

Bahan yang Anda butuhkan:

- Potongan steak pilihan Anda (biasanya sirloin, tenderloin, atau ribeye)

- Garam

- Merica hitam

- Minyak sayur

Langkah-langkah:

1. Persiapan Steak:

   - Ambil steak dari lemari pendingin dan biarkan mencapai suhu kamar selama sekitar 30 menit. Ini memungkinkan steak untuk matang merata.

   - Selagi menunggu, panaskan oven hingga sekitar 200 derajat Celsius (390 derajat Fahrenheit).

   

2. Persiapan Pan:

   - Panaskan wajan besi tuang atau panci berat di atas api sedang-hingga-tinggi.

   - Panaskan tanpa minyak hingga sangat panas. Sambil menunggu, gosokkan steak dengan minyak sayur dan taburi dengan garam dan merica hitam.

3. Memasak Steak:

   - Ketika wajan atau panci sangat panas, masukkan steak dengan hati-hati. Biarkan steak menggoreng tanpa diganggu selama sekitar 2-3 menit untuk mengembangkan kerak garing di luar steak.

   - Setelah itu, balik steak dan masukkan selai mentega ke atasnya. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi sambil sesekali menuangkan mentega yang mencair di atas steak.

   - Untuk memastikan steak setengah matang, gunakan termometer daging dan cari suhu dalam steak sekitar 50-52 derajat Celsius (125-135 derajat Fahrenheit).

   

4. Waktu Istirahat:

   - Setelah memasak, pindahkan steak ke piring dan biarkan istirahat selama 5-10 menit. Ini memungkinkan jus dalam steak merata dan membuatnya lebih empuk.

5. Penyajian:

   - Setelah beristirahat, potong steak melawan serat dengan pisau tajam dan sajikan. Anda dapat menambahkan saus atau rempah-rempah sesuai selera.

Semoga panduan ini membantu Anda memasak steak setengah matang yang lezat! Ingatlah bahwa hasil akhir bisa sedikit berbeda tergantung pada ketebalan dan jenis steak yang Anda gunakan, jadi selalu gunakan termometer daging untuk memastikan tingkat kematangan yang diinginkan.